莆田社區資源調查-經濟作物

社區資源調查–經濟作物

陳嘉雯

一、  主題：經濟作物

二、  參與志工：凌鳳儀老師、陳嘉雯、鄧軍

三、  記錄與報告人：陳嘉雯

四、  協助小天使：6位學生

五、  行程：

第一天：前導、確認主題內容
第二天：參觀農田
第三天：小組討論、準備訪談榨油廠的大綱
第四天：參觀花生榨油廠
第五天：匯整訪談結果、製作記者手札
第六天：繪畫活動

六、  活動記錄與心得分享

 　   活動第一天，我們先請學生分享在地所種植的植物種類。在地農民所種植的植物種類繁多，其中有花生、地瓜、秋葵、西瓜等。組內有學生家裡有田地，平日便跟著長輩一同耕地，故我們發現學生具備一定的耕種知識，完全能夠擔任志工老師們的嚮導。

　    既然本組主題是經濟作為，我們自然需要到田裡去考察。故，我們向一位學生提出參觀田地的邀請，一行人到她家的田裡去考察。學生自小生活在村裡，對田裡的一切都了如指掌。他們能夠準確地辨別出各個植物，并和我們講解田裡引水灌溉的方法和一些農用工具的名稱及功用。此外，學生家也有養羊。他們家的羊都是繫上繩子並綁在樹旁，藉此約束羊的活動範圍，避免羊誤闖入田地，破壞農作物。

    　八月正好是花生收成的時間。剛抵達汀塘村時，隨處可見鋪滿在路旁的花生葉及花生於烈日下曝曬。根據學生的分享，花生葉曬乾以後可用作燃料，而花生可以榨油或是直接食用。有鑒於此，本組決定前往參觀當地居民——李小姐所經營的花生榨油廠。實際走訪前，我們先請學生擬好他們想要訪問李小姐的題目，並讓學生充當小記者主導訪談過程。

      李小姐表示，花生一年兩收，榨油廠則是根據花生收成時間運作的暫時性工作。花生收成期間，他們會聘請短期工人協助榨油；非收成期間，則榨油廠停止運作，李小姐及其員工另有主業。李小姐十分熱心地引導我們參觀榨油廠，並講解各個機器的運作方式及功用。

　　榨花生油有四道工序，分別是篩殼、炒花生、榨油、過濾。篩殼即利用打殼機把花生殼與花生果實分離，為後續工作做準備。李小姐表示，打殼機會自動把殼與果實分類，果實會直接進行炒燒步驟，而花生殼則用作炒燒步驟的燃料。炒花生十分講究火候，火候大小及翻炒時間長短皆會影響隨後所榨出的油的品質與多寡。炒得太久則花生焦黑，炒得不夠則花生不熟也不香。因此，此環節十分考驗師傅的功力，是榨油過程中至關重要的步驟。

      經翻炒降低花生果實所含的水份，即可進行榨油。剛榨出來的油並非呈市面上所看到的澄清的金黃色，而是呈現渾濁的狀態。因此，過濾步驟是榨油工序中必不可少的環節。原先渾濁的花生油從過濾機的一端經過一層層細密的網狀內裡，自另一端流出即呈現澄清的金黃色。完成過濾的花生油即可裝瓶出售。因花生與花生油的售價差別甚大，所以當地居民更傾向於請李小姐的工廠協助榨油，賺取兩者之前的價差。

      活動第五及第六天，學生將先前進行走訪所搜集到的資料匯整起來，製作成果展演的作品。本組一共展出兩樣作品，分別是以實際走訪的農田為主體的繪畫作品、學生走訪榨油廠的記者手札。

      來到汀塘村，映入眼簾的是綠油油的農田、用石頭砌成的房子，所感受到的是炎熱的天氣、小村的寧靜。我們以外地人的身份來到這裡，請學生帶領我們一同了解村莊。若沒有在地志工與學生的幫助，我們無法做到這一切。自此，我所看見的汀塘村不再只有簡單的外觀樣貌，而是更進一步地用身體去體驗在地生活，用心感受汀塘村的寧靜美好。

資覅整理與上傳：湯適可